Barnkrubban har eget kök med egen kokerska
som till övervägande del lagar all mat från grunden. Det som används av halvfabrikat är potatisbullar, fiskpanetter, chicken nuggets, vårrullar och pannkakor.
Traditionell svensk husmanskost blandas med influenser från andra kulturer.
Vi försöker i möjligaste mån tänka ekologiskt, krav-märkt och närproducerat.
Vi är noga med hur maten tillagas och hanteras.
Vi tycker det är viktigt att barn får möjlighet att se hur mat blir till.
Att ha egen kokerska innebär också en extra personalresurs som kan hjälpa till i barnarbetet vid behov.
Veckans matsedel är uppbyggd enligt följande:
Måndag: Soppa + bröd varannan vecka som varvas med potatisbullar med tillbehör, pytt i panna, pannkaka m.m.
Tisdag: Fiskrätt med ris/pasta eller potatis samt råkost
Onsdag: Kött eller korvrätt med ris/pasta eller potatis samt sallad/råkost
Torsdag: Vegetarisk rätt med ris, pasta eller potatis samt sallad/råkost
Fredag: Stek, kyckling, lasagne, biff, tacos eller annat helt kött med ris/pasta eller potatis samt sallad/råkost.
Frukt serveras varje förmiddag förutom de onsdagar då barnen har sin egen lilla matsäck med smörgås och frukt. Barnen får oftast välja bland äpplen, päron, bananer, apelsiner och vindruvor och anpassas efter säsong.
Sallad/råkost
Här använder vi grönsaker som rotfrukter, paprika, ärter av olika slag, kål, broccoli, linser, groddar, lök, tomater och gurka. Även här anpassar vi efter säsong.
Baslivsmedel
Den pasta som används är till 90% vit fiberpasta. Riset är vitt eller fullkornsris. Bulgur (matvete) och couscous används också som tillbehör. Potatis serveras kokt och skalad eller som gratäng, klyftpotatis eller som härlagad potatismos.
Mellanmål
Består av mjölk, gröt, yoghurtprodukter eller kräm samt mjukt eller hårt bröd med pålägg eller frukt.
Det mjuka brödet bakas till 80% på Barnkrubban.
Kräm och event. sylttill maten kokas på Barnkrubban av osockrade bär från Finnrödja, med undantag för lingonsylt som är kravmärkt.
Mejeriprodukter är till 90% ekologiska och barnen väljer mellan eko-mellanmjölk och vatten till lunch.